Il baccarat è un gioco che deriva originariamente dai giochi europei Chemin De Fer e Punto Banco. Per trovare le sue origini bisogna tornare indietro fino al 1490, quando il baccarat italiano venne introdotto in Francia. Questo divenne subito il gioco preferito dei nobili francesi durante il regno ci Carlo VIII e venne successivamente importato a Las Vegas nel 1959, dove divenne rapidamente molto popolare.

Il baccarat vanta una reputazione che lo contorna di mistero e romanticismo. Molti giocatori che non conoscono questo gioco nel dettaglio pensano sia più complesso di quanto lo sia realmente, si tratta infatti di un gioco che implica semplicemente una scommessa, molto simile a un lancio di moneta. Nonostante il fatto che il baccarat venga offerto dalla maggior parte dei casinò americani, molti avventori non lo hanno mai provato, perché intimiditi dalle dinamiche di gioco, soprattutto visto che si tratta di uno dei giochi favoriti dei giocatori high-roller.